VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Krabičková dieta: Zkratka GI znamená glykemický index

České Budějovice - Nutriční terapeutce Kateřině Teplé pokládáte otázky z oboru zdravé výživy. Dnes se ptá Čtenář Vítek. "Občas se setkávám na potravinách se zkratkou GI. Mohli byste objasnit, co přesně znamená?"

28.9.2013
SDÍLEJ:

V jídelníčku upřednostňujeme celozrnné potraviny.Foto: Ilustrační foto: Deník

Odpovídá Kateřina Teplá.

Zkratkou GI se obvykle označuje glykemický index, což je určitý parametr, který nám dovoluje hodnotit působení konkrétní potraviny na hladinu krevního cukru (glykémii). GI tedy představuje jakousi hodnotu, o kterou stoupne hladina cukru v krvi po požití určité potraviny v porovnání s daným standardem – roztokem glukózy či bílým chlebem.

GI konkrétních potravin lze určitými způsoby modulovat, např. tepelnými úpravami, či kombinacemi s jinými potravinami. Vhodnou kombinací potravin lze konečný GI pokrmu snižovat, a to například kombinací sacharidových potravin s tuky či bílkovinami, například rohlík s máslem či šunkou má ve výsledku nižší GI než samotný.

Dalším pojmem je tzv. glykemická zátěž (GZ), tedy pojem definovaný jako součin GI a množství sacharidů v gramech na porci potraviny dělený 100. 

Potraviny s vysokým GI nemusí nutně znamenat vysokou GZ.

Obecně platí, že potraviny 
s nižším GI a nízkou GZ jsou ve stravě považovány za více žádoucí . Energie z nich získaná se uvolňuje postupně, pozvolna zvyšuje hladinu krevního cukru a stejně pozvolný je i její pokles. Potraviny s nižším GI (resp. GZ) tedy nezpůsobují velké výkyvy glykémie. Uplatňují se proto například i v prevenci a léčbě cukrovky druhého typu i jiných onemocnění. Je tedy vhodné v našem jídelníčku tyto potraviny upřednostňovat (např. preferovat celozrnné potraviny a výrobky).

Autor: Redakce

28.9.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Jakub Voráček
2

Hokejové hvězdy už jsou na jihu, Jakub Voráček věří v sílu českého týmu

Železné a zlaté Budějovice 2015

Jaké téma budou mít historické slavnosti v Budějovicích, se ještě neví

Tři spisovatelé z jihu Čech převezmou Zeyerův hrnek za nejlepší knihu roku

Vodňany - Ve středu se ve Vodňanech uskuteční už 21. ročník setkání spisovatelů - Zeyerovy Vodňany.

Čapí pár z Dubného má čtyřčata

Dubné /VIDEO/ – Čtyři ochmýřené ratolesti už zahřívají a krmí čapí rodiče z Dubného. Mláďata se vyklubala ze všech čtyř vajíček, která od druhé poloviny března ve svém hnízdě střídavě zahřívali.

DOTYK.CZ

Většina úvěrových firem jsou predátoři. Exekucím čelilo 843 tisíc lidí

Lidé by si měli dávat pozor nejen na úvěrové společnosti, z nichž je predátorských či lichvářských přes devadesát procent, tvrdí tvůrci Mapy exekucí.

Policisté uzavřeli vyšetřování vraždy svého kolegy

Hluboká nad Vltavou - Jihočeští kriminalisté v pondělí uzavřeli vyšetřování loňského případu vraždy. Pachatel tehdy zaútočil na dva policisty z hlubockého obvodního oddělení, nožem oba zranil. Policista Václav Haase na následky zranění zemřel.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies