VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Krabičková dieta: Zkratka GI znamená glykemický index

České Budějovice - Nutriční terapeutce Kateřině Teplé pokládáte otázky z oboru zdravé výživy. Dnes se ptá Čtenář Vítek. "Občas se setkávám na potravinách se zkratkou GI. Mohli byste objasnit, co přesně znamená?"

28.9.2013
SDÍLEJ:

V jídelníčku upřednostňujeme celozrnné potraviny.Foto: Ilustrační foto: Deník

Odpovídá Kateřina Teplá.

Zkratkou GI se obvykle označuje glykemický index, což je určitý parametr, který nám dovoluje hodnotit působení konkrétní potraviny na hladinu krevního cukru (glykémii). GI tedy představuje jakousi hodnotu, o kterou stoupne hladina cukru v krvi po požití určité potraviny v porovnání s daným standardem – roztokem glukózy či bílým chlebem.

GI konkrétních potravin lze určitými způsoby modulovat, např. tepelnými úpravami, či kombinacemi s jinými potravinami. Vhodnou kombinací potravin lze konečný GI pokrmu snižovat, a to například kombinací sacharidových potravin s tuky či bílkovinami, například rohlík s máslem či šunkou má ve výsledku nižší GI než samotný.

Dalším pojmem je tzv. glykemická zátěž (GZ), tedy pojem definovaný jako součin GI a množství sacharidů v gramech na porci potraviny dělený 100. 

Potraviny s vysokým GI nemusí nutně znamenat vysokou GZ.

Obecně platí, že potraviny 
s nižším GI a nízkou GZ jsou ve stravě považovány za více žádoucí . Energie z nich získaná se uvolňuje postupně, pozvolna zvyšuje hladinu krevního cukru a stejně pozvolný je i její pokles. Potraviny s nižším GI (resp. GZ) tedy nezpůsobují velké výkyvy glykémie. Uplatňují se proto například i v prevenci a léčbě cukrovky druhého typu i jiných onemocnění. Je tedy vhodné v našem jídelníčku tyto potraviny upřednostňovat (např. preferovat celozrnné potraviny a výrobky).

Autor: Redakce

28.9.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Baráčníci slaví devadesátku

Majáles - den pátý
49

OBRAZEM: Majáles v Českých Budějovicích vrcholí

Házenkářky Lokomotivy ČB vyhrály druhou ligu, ale nepostupují

České Budějovice - Českobudějovický tým se v sezoně blýskl šňůrou třinácti výher v řadě. Nechal za sebou Písek, Tachov i Jindřichův Hradec. 

V zoo se narodila bílá lvíčata

Dvorec - Unikátním odchovem lvíčat se jako první z českých a slovenských zoo může chlubit Zoologická zahrada Dvorec. Ta je od loňského léta domovem páru vzácných jihoafrických bílých lvů a nyní už i pěti mláďat.

Už jsi přihlášený na Husmuže 2017?

Prachatice - Nový triatlonový závod HUS MUŽ si rychle získává pozornost na sociálních sítích a sportuchtiví zájemci se už začínají pídit po možnosti zamluvit si místo na startu! I proto pořadatelé v tomto týdnu spustili on-line registraci!

Řidiči pozor, u Plané vás čekají od pondělí na výpadovce semafory

Planá - Od pondělí by měla začít oprava vozovky na silnici I/3 u Plané u Českých Budějovic. Na výpadovce na Český Krumlov by se tak měli řidiči připravit na delší kolony než obvykle.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies