VYBERTE SI REGION

V pivních sudech si hráli na doktory. Po stopách táborského piva

Tábor /FOTOGALERIE/ - Husitské muzeum připomíná pivovarnictví v Táboře. Kolem roku 1970 se tam vyrábělo až 20 milionů lahví ročně.

29.2.2016
SDÍLEJ:

Husitské muzeum připomíná pivovarnictví v Táboře. Kolem roku 1970 se tam vyrábělo až 20 milionů lahví ročně.Autor: David Peltán

Kdo začal jako první dochucovat pivo chmelem, komu se říkalo lízníci či jak se na pivu podepsala průmyslová revoluce. To vše zodpoví nová výstava Husitského muzea v Táboře, jejímž hlavním tématem je pivo a táborské pivovarnictví v proudu času a jež potrvá do 10. července. Podrobná mapa provede po všech táborských pravovárečných domech a pivovarech.

V gotickém sále Staré radnice vítá zájemce původní nápis z dob národního podniku Jihočeské pivovary. „Společně s ním tu jsou stavební plány a fotografie pivovaru. Zajímavostí této části je mapa zobrazující právovárečné domy a všech čtrnáct pivovarů, které se ve městě nacházely,“ seznamuje se začátkem výstavy její kurátorka Jitka Vandrovcová. Mapu doplní digitální rámeček, v němž se střídají fotografie někdejších právovárečných domů.

Druhá část výstavy přiblíží historii pivovarnictví, od doby, kdy pivo začali vyrábět v Mezopotámii ve 4. tisíciletí před naším letopočtem až po současnost, kdy chmelové palice vystřídal chmelový granulát. „Návštěvníci se dozvědí, že se pivo původně vyrábělo zkvašením chleba nebo obilné kaše, a až v Evropě začalo být vyráběno z obilných zrn pšenice a ječmene. A teprve naši předci, Slované, začali dochucovat pivo chmelem. Důležitý mezník pro moderní výrobu piva pak znamenala průmyslová revoluce v 19. století, která přivedla do výroby piva stroje,“ říká další autorka výstavy Lenka Vandrovcová.

Dějiny pivovarnictví dokreslí množství zajímavých exponátů. Táborský pivovar připomenou pivní láhve a cedule, své místo zde mají patron pivovarníků, svatý Václav, nápojové nádobí i budova Střelnice. Třetí část výstavy se věnuje výhradně táborskému pivovaru. Texty seznámí návštěvníky s dějinami místních pivovarských podniků od nejstarší písemné zmínky z roku 1436 až po uzavření táborské stáčírny piva na počátku devadesátých let 20. století.

Husitské muzeum připomíná pivovarnictví v Táboře. Kolem roku 1970 se tam vyrábělo až 20 milionů lahví ročně. Na snímku Jitka a Lenka Vandrovcovy.

Zvláštní panel připomíná přestavbu pivovaru z přelomu 19. a 20. století, která ze zastaralého feudálního pivovaru vytvořila moderní parostrojní podnik, jenž v téměř nezměněné podobě dožil až do počátku osmdesátých let minulého století. Prohlédnout si lze tabla členů správy pivovaru právovárečných měšťanů, kopie kupní smlouvy na Střelnici z roku 1862, pivní kalendáře, etikety, zátky, plány a písemnosti hostince U Mědínků, který provozovalo právovárečné měšťanstvo.

Návštěvníci ocení i různé zajímavosti. „Například názvy pivních sudů. Zjistí třeba, kdo byli lízníci, nebo se seznámí s tím, jaké druhy piva se v průběhu 20. století vařily v místním pivovaru,“ dodává kurátorka.

Na vernisáž dorazil ze Suchdola i Jiří Dvořák, sladovník budějovického Budvaru i třeboňského Regentu, který se v táborském pivovaru téměř narodil. Jeho tatínek Miloš Dvořák při nástupu střídal sládka Karla Keclíka, který šel do Budějovic.

Husitské muzeum připomíná pivovarnictví v Táboře. Kolem roku 1970 se tam vyrábělo až 20 milionů lahví ročně. Na snímku Jiří Dvořák, emeritní sladovník budějovického Budvaru i třeboňského Regentu.„První cesta z porodnice vedla do pivovaru, kde byl tatínek od roku 1958 mistrem sklepa, následně sládkem a my jsme tam do roku 1974 bydleli. V té době pivovar vzkvétal a kolem roku 1970 produkoval až dvacet milionů lahví piva. Táta však potom neprošel stranickými prověrkami, nepřijal 'bratrskou' pomoc Rusů a v Táboře skončil,“ vzpomíná Jiří Dvořák a vytahuje jednu historku za druhou. „Když jsem byl malý, hráli jsme si s Mílou Urbánkovou v pivovarských sudech na doktory. Vysloužili jsme si výprask. Míla pak se mnou studovala pivovarnictví. Nezapomenutelný byl pan Hovorka, který sudoval piva a byl hostinským v Nadějkově. To byl kanec! Naučil mě hrát na harmoniku sprosté písničky, pořádně pít a chodit za ženskýma, které jsme šmírovali ve sprchách pivovaru,“ směje se Jiří Dvořák.

Vysvětlil i zlé řeči, jež se o táborském pivě vedou. Prošel hodně pivovarů, ale vždy záleželo, odkud člověk pivo pije – nejlepší je vždy přímo u zdroje. A táborský pivovar měl smůlu na odběratele.

„Tatínek je kontroloval a s hrůzou zjišťoval, že se hostinští neumí o pivo starat. Učil to zhruba 220 hospod! Pivo bylo vždy výborné, ale mimo pivovar to byl průšvih. Nebylo k poznání. Důvodem také bylo, že se pivo nepasterizovalo a následně ho poznamenaly i zastaralé technologie,“ vysvětlil Jiří Dvořák.

DAVID PELTÁN

Autor: Redakce

29.2.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

Starostova prognóza se vyplnila: První vodáci si sjeli divokou vodu

Loučovice - První čtrnáctidenní zkoušku má za sebou připravovaný projekt Divoká voda Loučovice. Ten má umožnit veřejnosti letní organizované a sportovní splouvání úseku Vltavy od přehrady až po jez v obci.

Tábor hostí jihočeské hokejové derby, Suchánek nechce prohrát jako před rokem

České Budějovice – Jihočeské hokejové derby se v rámci přípravy bude hrát v úterý v Táboře. Domácí druholigový HC přivítá od 18 hodin špičkový tým první ligy ČEZ Motor České Budějovice. Pikantní bude úterní duel především pro táborského odchovance obránce Jakuba Suchánka (31 let), jenž přijede do svého rodného města v roli hosta v českobudějovickém dresu.

Dnes a zítra počasí ovlivní studená fronta

Jižní Čechy - V neděli vrcholil příliv velmi teplého vzduchu od jihu, a tak jsme si ještě užili krásný letní den. V pondělí už ale bude počasí ovlivňovat přecházející studená fronta. Ta začala na naše území postupovat v neděli večer. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies