VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Sraz kuchařů přilákal i české olympioniky

České Budějovice - Medailisté z posledního světového soupeření vybraných vládců kuchyní přijeli na tradiční gastronomickou akci do jižních Čech. V mezinárodním srovnání si nestojí tuzemští mistři kulinářského řemesla špatně.

18.11.2008
SDÍLEJ:
Fotogalerie
3 fotografie

Fotografie z tréninku českého národního týmu kuchařů Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Stejná jídla jako na obrázcích servírovali kuchaři i na olympiádě v Erfurtu, kde získali dvě stříbrné a dvě bronzové medaile.Foto: Deník: Edwin Otta

Rybí dobrotu z pražmy a jiné lahůdky předváděli minulý týden mistři kuchařského řemesla návštěvníkům Gastrofestu v Českých Budějovicích.
V rámci Gourmet Rendevouz ukázali své umění i čeští držitelé medailí z poslední kuchařské olympiády v Erfurtu Martin Svatek z táborského Hotelu Dvořák a Josef Dufek z hotelu Vinium Coeli v Dolních Kounicích. Při soutěži v Erfurtu museli připravit a během dvou hodin naservírovat menu pro více než sto lidí.


V Erfurtu připravoval český národní tým Asociace cukrářů a kuchařů České republiky (ACK ČR) například jihočeského bosáka, vepřovou panenku nebo bůček. „Dělali jsme sto deset jídel tříchodového menu,“ vrátil se k letošní olympiádě Svatek. Celé kvantum jídel se po dokončení muselo naservírovat ve dvou hodinách a také čas na přípravu je dán limitem. Přitom například čokoládová čárka na talíři se zákuskem by měla být pokaždé stejná!


„V Erfurtu jsme získali dvě stříbrné za teplou kuchyni a dvě bronzové za cukrářské výrobky,“ doplnil táborský mistr kuchař. „Za umístění jsme rádi. Na téhle úrovni je medaile úspěchem,“ zdůraznil Svatek.


Na olympiádě český tým uspěl, ale podmínky jeho přípravy jsou mnohem skromnější než u nejsilnějších týmů. „My jsme mezi nimi trpaslíci. Hlavní rozdíl je v detailech u špičkových týmů. Mají velké vybavení,“ zhodnotil největší výhodu některých soupeřů Josef Dufek.


„Německý tým má možnost trénovat tradičně v prezidentské kuchyni. My jedeme každý ze svých peněz a z podpory zaměstnavatelů,“ popsal podmínky českého týmu Jindřich Žydek, viceprezident ACK ČR.


Trénink je provázen v České republice mnohými svízeli. Závisí na okolnostech, kde se podaří najít příležitost ke společné akci. Shodou okolností těsně před odjezdem do Erfurtu si vyzkoušeli plánovaný zápřah čeští a moravští vládci kuchyní v českobudějovickém Grandhotelu Zvon.


Národní kuchařský tým se staví na čtyři roky, na celé období. Přes rok jezdí po soutěžích. „Jenže z návštěvy Singapuru nic nemáme. Přiletíme, jedeme do hotelu, uvaříme a letíme zpátky,“ konstatuje posmutněle šéf českého realizačního týmu Jan Michálek z Prahy, v civilu šéfkuchař ve službách Unileveru. Účast týmu na soutěži světového poháru v Chicagu nebo Singapuru však vyjde na milion korun a jen díky přízni lidí z branže je podle Michálka možné české kuchařské mistrovství rozvíjet i v mezinárodním měřítku.

Autor: Edwin Otta

18.11.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Přibylo svateb, rozvodů je méně

Miroslav Kalousek ve sněmovně.
DOTYK.CZ

Největší poslanečtí snaživci? Na špici jsou Kalousek i Okamura

Plány radnice na rozšíření parkovacích zón provázejí pochyby

České Budějovice – Strategické dopravní stavby nebo změněný systém parkování v Českých Budějovicích budou náplní besedy, kterou chystá s veřejností radnice krajského města. Náměstek primátora František Konečný na posledním jednání zastupitelstva upřesnil, že akce se bude konat 4. dubna od 17 hodin v sále zastupitelstva.

Hrát baráž je něco jiného než play off o titul, upozorňuje Martin Štrba

České Budějovice – Je to tady. Hokejisté ČEZ Motoru v úterý vstoupí na ledě Pardubic (18) do baráže o extraligu. Doma se Jihočeši představí poprvé v pátek v utkání proti Karlovým Varům (17.30).

AKTUALIZOVÁNO

Věra Špinarová zemřela. Jedinečný hlas z Ostravy utichl

Ve věku pětašedesáti let odešla do hudebního nebe Věra Špinarová, zpěvačka s jedinečným a nezaměnitelným hlasem.

Vybrané události, které nás tento týden čekají

Jižní Čechy – V pondělí zažije Domov důchodců v Horní Plané významnou událost. Od 14 hod. se tam uskuteční oslava stých narozenin klientky paní Kleissnerové.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies