VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Sraz kuchařů přilákal i české olympioniky

České Budějovice - Medailisté z posledního světového soupeření vybraných vládců kuchyní přijeli na tradiční gastronomickou akci do jižních Čech. V mezinárodním srovnání si nestojí tuzemští mistři kulinářského řemesla špatně.

18.11.2008
SDÍLEJ:

Fotografie z tréninku českého národního týmu kuchařů Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Stejná jídla jako na obrázcích servírovali kuchaři i na olympiádě v Erfurtu, kde získali dvě stříbrné a dvě bronzové medaile.Foto: Deník: Edwin Otta

Rybí dobrotu z pražmy a jiné lahůdky předváděli minulý týden mistři kuchařského řemesla návštěvníkům Gastrofestu v Českých Budějovicích.
V rámci Gourmet Rendevouz ukázali své umění i čeští držitelé medailí z poslední kuchařské olympiády v Erfurtu Martin Svatek z táborského Hotelu Dvořák a Josef Dufek z hotelu Vinium Coeli v Dolních Kounicích. Při soutěži v Erfurtu museli připravit a během dvou hodin naservírovat menu pro více než sto lidí.


V Erfurtu připravoval český národní tým Asociace cukrářů a kuchařů České republiky (ACK ČR) například jihočeského bosáka, vepřovou panenku nebo bůček. „Dělali jsme sto deset jídel tříchodového menu,“ vrátil se k letošní olympiádě Svatek. Celé kvantum jídel se po dokončení muselo naservírovat ve dvou hodinách a také čas na přípravu je dán limitem. Přitom například čokoládová čárka na talíři se zákuskem by měla být pokaždé stejná!


„V Erfurtu jsme získali dvě stříbrné za teplou kuchyni a dvě bronzové za cukrářské výrobky,“ doplnil táborský mistr kuchař. „Za umístění jsme rádi. Na téhle úrovni je medaile úspěchem,“ zdůraznil Svatek.


Na olympiádě český tým uspěl, ale podmínky jeho přípravy jsou mnohem skromnější než u nejsilnějších týmů. „My jsme mezi nimi trpaslíci. Hlavní rozdíl je v detailech u špičkových týmů. Mají velké vybavení,“ zhodnotil největší výhodu některých soupeřů Josef Dufek.


„Německý tým má možnost trénovat tradičně v prezidentské kuchyni. My jedeme každý ze svých peněz a z podpory zaměstnavatelů,“ popsal podmínky českého týmu Jindřich Žydek, viceprezident ACK ČR.


Trénink je provázen v České republice mnohými svízeli. Závisí na okolnostech, kde se podaří najít příležitost ke společné akci. Shodou okolností těsně před odjezdem do Erfurtu si vyzkoušeli plánovaný zápřah čeští a moravští vládci kuchyní v českobudějovickém Grandhotelu Zvon.


Národní kuchařský tým se staví na čtyři roky, na celé období. Přes rok jezdí po soutěžích. „Jenže z návštěvy Singapuru nic nemáme. Přiletíme, jedeme do hotelu, uvaříme a letíme zpátky,“ konstatuje posmutněle šéf českého realizačního týmu Jan Michálek z Prahy, v civilu šéfkuchař ve službách Unileveru. Účast týmu na soutěži světového poháru v Chicagu nebo Singapuru však vyjde na milion korun a jen díky přízni lidí z branže je podle Michálka možné české kuchařské mistrovství rozvíjet i v mezinárodním měřítku.

Autor: Edwin Otta

18.11.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Odstoupení hejtmana Zimoly

Bez Jiřího Zimoly někteří kandidáti do voleb nejdou

Ilustrační foto.

Budějovičtí promluví do plánů dopravy

AUTOMIX.CZ

Škoda zvažuje sporťák inspirovaný legendárním "erkem". Jak by mohl vypadat?

Česká automobilka Škoda v minulých letech získala pověst výrobce především praktických vozů, které nabízejí řadu chytrých nápadů. V poslední době se ale značka snaží také působit emotivně. I proto zvažuje sportovní auto, které bude inspirované legendárním kupé 110 R ze 70. let.

Mladíci pod vlivem alkoholu ničili květiny na náměstí

České Budějovice - Hlídka městské policie vyjížděla v sobotu 20. května před šestou hodinu ranní na Náměstí Přemysla Otakara II. v Českých Budějovicích na udání trojice mladíků vytrhávající květiny před galerií Dvořák.

Události, které tento týden čekají Jihočechy

Jižní Čechy - Co nás tento týden čeká? 

Jihočeští sociální demokraté se postavili za „vyškrtnutého“ Jiřího Zimolu

České Budějovice – Jihočeští sociální demokraté se v neděli večer sešli na mimořádném jednání v reakci na vyškrtnutí exhejtmana Jiřího Zimoly (ČSSD) z kandidátní listiny pro podzimní parlamentní volby.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies