VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Každý čtvrtek je kulajda, lidé chodí i na panáka mrkve

České Budějovice – Když před pěti lety svůj podnik otevírala, mnozí lidé byli ke zdravé stravě nedůvěřiví. Postupně si ale získávala stále více zákazníků a nyní je zaujala  natolik, že pro ní hlasovali v soutěži Deníku. Budějovická Zdravá jídelna Spirála, kterou vlastní Pavla Kačalová, získala titul Hospůdka roku. Ve finále porazila pět konkurentů.

1.10.2013
SDÍLEJ:

Titul Hospůdka roku získala od čtenářů Deníku Zdravá jídelna Spirála. Na snímku majitelka Pavla Kačalová.Foto: Deník/Andrea Zahradníková

Pavla Kačalová si myslí, že uspěla především díky nabízeným pochutinám. „Čerstvost a biopotraviny dělají své. Máme také bezlepkovou stravu, rozvážíme do mateřských center, vybere si zkrátka každý. Navíc jídlo je s láskou a radostí uvařené a já věřím, že lidé to poznají a vracejí se sem," komentovala.

Zdravá jídelna Spirála sídlí v Krajinské ulici a nabízí každý den šest jídel. Čtyři z nich jsou součástí menu, ale zákazníci je mohou podle chuti různě kombinovat. „Vždy máme něco míchaného, bulgur, jáhly nebo kuskus. Oblíbené jsou i saláty a samozřejmě maso. Zdravá výživa neznamená, že vaříme jen tofu a kořínky," dodává Pavla Kačalová.

Pokrmy se připravují vždy ráno z čerstvých surovin, které majitelka kupuje od místních dodavatelů. Také proto nemá Spirála stálý jídelníček a menu neplánuje ani na pár dní dopředu. „Předem není jisté, co dostaneme. Když se ráno od zelináře dozvím, že nemá kapustu, tak zkrátka nemohu dělat kapustové karbanátky," vysvětluje Pavla Kačalová.

Zároveň přiznává, že občas se samozřejmě setkává s lidmi, kteří na zdravé pochutiny koukají nedůvěřivě. Snaží se je však přesvědčit, dává například ochutnat malou porci.

Mezi hosty jsou v současnosti především stálí zákazníci, kteří s sebou často vodí příbuzné a přátele. „Někteří dokonce chodí každý den ve stejnou dobu. Už vím, že když u pultu stojí jeden známý pán, je přesně za pět minut jedenáct," směje se Pavla Kačalová.

Mezi nejoblíbenější jídla ve Spirále patří podle majitelky saláty a ryby. Dlouhodobým hitem je však polévka kulajda s čerstvým koprem a žampiony. „Vaříme ji už pět let vždy ve čtvrtek. Víme, že jí musíme pokaždé udělat hodně, protože lidé ji milují a zvykli si na ni. Je hustá, plná zeleniny a s pohankovými vločkami," říká.

V jídelně také denně připravují čerstvé šťávy z ovoce a zeleniny. „Snažím se lidi nalákat třeba i na tu řepu, ke které mají mnozí nedůvěru, protože barva není moc lákavá. Hodně zákazníků si už šťávy oblíbilo. Někteří dokonce přijdou odpoledne se svojí skleničkou jen pro šťávu. Říkají třeba: dejte mi panáka mrkve," vypráví majitelka.

Pavla Kačalová si otevřením Spirály splnila dětský sen. Jako malá totiž toužila mít restauraci. I když pak během let na tento nápad zapomněla, po čase se k němu zase vrátila.

Říká, že chtěla vytvořit místo pro všechny. „Pocházím z Moravy, takže jsem dokonce původně chtěla, aby se tu sedělo u jednoho stolu. U nás je to zvykem, ale lidé mi říkali, že tady v Budějovicích to nebude fungovat," vzpomíná.

Nakonec jsou proto v jídelně klasické stoly pro skupinky i jednotlivce, ale vzhled samotného prostoru je pro majitelku velmi důležitý.Vytvořila tu mimo jiné dětský koutek a podnik slouží kromě jídla i k výstavám. „Momentálně tu mám stálou expozici děl manželů Bambasových. Ta se mi opravdu hodně líbí. Předtím tu byly například dvakrát fotografie z Himalájí a další věci," doplňuje majitelka Pavla Kačalová.

Pět čtenářů Deníku, kteří hlasovali v soutěži Hospůdka roku, vyhrává dárkový balíček. Jsou to: Marie Zevlová z Písku, Hanka Koubková 
z Blatné, Helga Albrechtová 
z Českých Budějovic, Milan Pudil z Mladé Vožice a Radim Hála z Českých Budějovic.

Autor: Andrea Zahradníková

1.10.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Nehoda na objízdné trase na Netolice

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc.
AUTOMIX.CZ
20

Vybíráme ojeté SUV do 300 tisíc. Jaké koupit? A jakým se radši vyhnout?

Dobrá zpráva pro řidiče: Sobotní ráno už se Švehlovým mostem

Tábor - Táborský deník dostal pozitivní zprávu. V noci z pátku na sobotu začne provoz přes Švehlův most.

Testovaní hokejisté Jáchym a Prokeš na zkoušce v ČEZ Motoru neuspěli

České Budějovice – Poprvé se v přípravě hokejisté ČEZ Motoru střetli s jedním ze svých soupeřů z první WSM ligy a ukázali svou sílu. Kladenské Rytíře, kteří by rovněž měli patřit k aspirantům na postup, porazili po velice solidním výkonu 3:1. Další zápas odehrají v úterý netradičně ve Strakonicích proti Plzni (17.30).

Země živitelka bude letos jiná

České Budějovice - Organizátoři považují letošní 44. roční Země živitelky za přelomový. Tradiční událost se koná 24. až 29. srpna na Výstavišti v Českých Budějovicích. Na největší výstavní a veletržní akci v České republice přijede 747 vystavovatelů. To je o 50 více než loni. Zúčastní se 22 zemí.

Lidé kolem Vltavy na Českokrumlovsku zachraňují i psy

Rožmberk nad Vltavou – Nejenom věci, ale také své psy ztrácejí vodáci plující po Vltavě. Své o tom ví Martin Pavljuk, který se ujal nejednoho bezradného psa běhajícího kolem Vltavy.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení