VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V jednom kotlíku uvařil 12 tisíc porcí guláše

České Budějovice – Je přesvědčen, že nejlepší jídlo se vaří mezi obyčejnými lidmi. Tak také Maďar Sándor Csányi objevil recept na tradiční guláš, který nyní servíruje na budějovickém Gastrofestu.

19.11.2009
SDÍLEJ:

MAĎARSKÝ GULÁŠ. Sándor Csányi, prezident Gulášfestivalu v maďarském Szolnoku (na snímku), servíroval v Českých Budějovicích na Gastrofestu v pavilonu F1 guláš s hovězím masem a houbami. Foto: Deník/Václav Pancer

„Profesionálně vařím guláš asi 12 let, tehdy jsem začal cestovat po východních státech a shromažďovat staré recepty. Myslím, že nejlépe vaří Východoevropané, jejich jídla jsou pestrá,“ říká Csányi.

To, že o typickém jídle své země ví hodně, dokládá i fakt, že je držitelem rekordu v počtu porcí guláše uvařených v jednom kotlíku. Před třemi lety jich takto připravil dvanáct tisíc.

Guláš je tradiční maďarské jídlo, pochází odsud i samotný název. Gullyás byli původně pastevci dobytka, kteří toto jídlo vařili v kotlíku na louce. Proto je také velmi jednoduché na přípravu: pastevci totiž dali do kotlíku všechny suroviny naráz, rychle uvařili a pak se dobře najedli.

Nejprve se guláš vařil bez papriky, v dnešní podobě se objevil koncem 19. století, kdy se mletá paprika začala používat k zahuštění jídla.

Český guláš již Csányi také ochutnal. „Je zvláštní, Češi nepoužívají tradiční koření jako my a často ho vaří ze zvěřiny místo hovězího. Velký rozdíl je také v tom, že Češi ke guláši pijí pivo, zatímco Maďaři víno,“ směje se.

Pro všechny, kdo se chtějí dobře najíst, má jednu radu: Nechoďte do velké restaurace, ale do vesnického penzionu, kde vaří obyčejný hostinský.

Autor: Andrea Zahradníková

19.11.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Dům v táborské Lužnické ulici je známý jako Fišlovka.

Ozbrojené komando vtrhlo do Fišlovky

Ilustrační foto.

Chřipky nebo virózy letos potrápily desetinu Jihočechů

AKTUALIZUJEME

Středeční nehody: Cyklista spadl z motokola, střet aut skončil zraněním

Jižní Čechy - Na jihu Čech policisté ve středu od dopoledních hodin šetří hned několik nehod.

Pavel Pýcha zvládl své premiérové play off v seniorské kategorii se ctí

České Budějovice – V jednadvaceti letech odehrál své premiérové play off v seniorské kategorii. Pavel Pýcha si vybojoval pevné místo v obraně hokejistů ČEZ Motoru a těší se na baráž o extraligu, do které jeho tým vstoupí v úterý v Pardubicích (18).

Kriminalisté odhalili další podvodné jednání lékaře z Táborska

Táborsko - Jihočeští kriminalisté sdělili další obvinění lékaři z táborského zdravotnického zařízení, případ z loňského roku tak má pokračování. Už je to dvacet milionů. 

Manželský pár seniorku připravil o téměř milion korun

Táborsko/FOTOGALERIE/ - Táborští kriminalisté dopadli manželský pár, který parazitoval na důvěřivosti a bezbrannosti jedenasedmdesátileté seniorky. Žena  přišla o bezmála jeden milion korun a málem i střechu nad hlavou.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies