Možností máte na jihu Čech dostatek. Podle informací našeho Deníku je v kraji v provozu deset palíren. V každém okrese, kromě Českokrumlovska a Písecka, alespoň jedna.

Nemusíte se přitom nijak žinýrovat. Pěstitelské pálení je totiž zákonem omezeno na 60 litrů padesátiprocentního destilátu z vlastních výpěstků na osobu (domácnost) a rok.

Pálit přitom lze nejen jablka, švestky nebo hrušky. Někde pálenku vyrobí i z višní, jeřabin nebo bezinek.

Více o cenách pálení a provozní době jihočeských palíren napoví náš přehled.

Blatná (Strakonicko)Liqui B – Zámecký ovocný 
lihovar Blatná s. r. o.
Co lze pálit: ovoce pouze v čerstvém stavu, švestky, hrušky, jablka. Ovoce na pálení musí být zralé nebo přezrálé, padané nebo třesené, zbavené větviček, listí, trávy apod. Nesmí být shnilé 
a plesnivé.
Provoz: od 25. srpna, v pracovní dny od 7.30 do 14 h.
Cena: 164 korun za litr 50% pálenky, 87 korun za půllitr.

Vlachovo Březí (Prachaticko)Palírna a moštárna Vlachovo Březí – Milan Babický
Co lze pálit: hrušky, jablka 
i švestky. Ovoce musí být co nejvíce zralé, čisté, omyté, zbavené listí nebo větviček. Nesmí být nahnilé.
Provoz: Od září bude otevřeno od 12 do 16 hodin, přesnou otevírací dobu provozovatel ještě upřesní na začátku září.
Cena: 155 korun za jeden litr 50% pálenky.

Rudolfov (Českobudějovicko)Zpracovna ovoce (provozuje Český zahrádkářský svaz), Rudolfov, Mlýnské údolí 1
Co lze pálit: zpracovávají se kvasy vyrobené z pěstitelských přebytků zákazníků, ne jižní ovoce.
Provoz: od září moštování 
v pondělí a středu, od poloviny října pálení ovocného kvasu, a to denně. Objednávky od září.
Cena: cca 130 korun za litr 50% destilátu.

Chvalešov (Českobudějovicko)Lihovar Spektrum K, s. r. o., Chvalešovice 22
Co lze pálit: zpracovat lze pouze regionální ovoce, tedy například jablka nebo hrušky.
Provoz: otevřeno je denně v době od 8 do 18 hodin.
Cena: 150 korun za jeden litr 50% destilátu.
Poznámka: kromě pálení ovoce 
z vlastní produkce je možný rovněž nákup destilátů z produkce lihovaru.

Poněšice (Českobudějovicko)Lihovar Poněšice, Poněšice 1, Hluboká nad Vltavou
Co lze pálit: druhově ovoce není omezeno, musí se jednat o vlastní výpěstky.
Provoz: otevřeno je každý pracovní den v době od 13 do 18 hodin.
Cena: 160 korun za litr padesátiprocentního destilátu u pěstitelského pálení.
Poznámka: možné je zakoupení destilátů z produkce lihovaru.

Zahrádky (Jindřichohradecko)Pálenice Zahrádky
Co lze pálit: zpracovává se dovezené ovoce, to se drtí, šrotuje a nakládá ve vlastní kvasírně. Další možností je pálení z vlastního kvasu o minimálním objemu 150 litrů. Při menším množství se kvas po domluvě smíchá 
s kvasem jiného pěstitele.
Provoz: po dohodě na tel. 720 677 838 (Vladislav Adamec).
Cena: za litr 52% destilátu cca 150 Kč podle stupňovitosti.

Kardašova Řečice (Jindřichohradecko)Pěstitelská pálenice Kardaška, Kardašova Řečice
Co lze pálit: dovezené švestky, jablka a hrušky.
Provoz: po dohodě na telefonním čísle 602 391 108.
Cena: Při převzetí ovoce je vybrána záloha ve výši pět korun za kilogram.
Poznámka: po vykvašení a vypálení provozovatel zákazníka telefonicky informuje, že jeho destiláty jsou připravené.

Samosoly (Českobudějovicko)Samosolská pálenice
Co lze pálit: za pěstitele především zajistí kvašení, které je vedle kvality ovoce a správné destilace nejdůležitější pro dobrou pálenku. Pokud zákazník přiveze alespoň 200 kg ovoce 
a bude mít zájem, připraví mu kvas a pálenku jen z jeho ovoce.
Provoz: po dohodě na tel.: 774 334 096 či 777 007 450.
Cena: 174 korun za 1 litr 50% pálenky.

Lžín (Táborsko)Lihovar Lžín, čp. 57
Co lze pálit: mirabelky, jablka, hrušky, švestky, ale také višně, třešně, bezinky, jeřabiny, moruše a další druhy ovoce. 
Ovoce musí být zralé, ale nesmí být nahnilé.
Provoz: otevřeno je v pondělí 
a ve středu od 8 do 16 hodin, 
v pátek od 8 do 12 hodin, v úterý 
a čtvrtek po domluvě.
Cena: 165 korun za vypálení jednoho litru destilátu.

Žíšov (Táborsko)Destiler Žíšov, čp. 3
Co lze pálit: destilát zde připravují pouze z dodaného kvasu. Kvas přitom může být z jakéhokoliv ovoce.
Provoz: provozní doba je dle dohody na telefonu 602 431 919.
Cena: 300 korun za 1 litr stoprocentního etanolu, za 1 litr padesátiprocentního etanolu zaplatí zákazníci polovinu, tedy 150 korun.