Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Ode dneška si můžete vychutnat letošní mladé víno

Krumvíř - Uznávaný vinař Josef Valihrach z Krumvíře na Břeclavsku podniká ve vinařském oboru čtvrt století. Na výstavách a soutěžích sbírá ceny. Například letos na jaře přivezl z největší světové přehlídky vín Chardonnay du Monde zlatou a stříbrnou medaili. Nedávno vyhrál se savignonem a rulandským bílým mezinárodní soutěž vín Muvina v Prešově. I Josef Valihrach se zaobírá mladými víny, jež se dnes otevírají, ale jeho přístup je odlišný

11.11.2015
SDÍLEJ:

Josef Valihrach s jednou ze svých cen.Foto: Deník

Jak velkou událostí pro vás je otevírání mladých čili svatomartinských vín?

Událost to pro nás je, ale snažíme se, aby byla co nejméně formální vždycky jsme si o mladém víně popovídali s naším dědou, zahrála cimbálovka… Naše vinařství si značku Svatomartinské od Vinařského fondu nekupuje. Tuto značku uznáváme, respektujeme, ale děláme to jinak. Nemusíme se například omezovat, z jaké odrůdy mladé víno vyrobíme. Zdá se mi, že humbuk kolem martinských vín je hodně politika, a to se mi moc nelíbí. Nevím, proč bych měl mladá vína otevírat zrovna jedenáctého listopadu v jedenáct hodin, to je nesmyslné. Chceme, aby naše mladá vína rozdávala radost. Vozíme je i do restaurací v jižních Čechách. Užijeme si tam u vás skoro celý týden.

Vinaři o letošním ročníku vín prohlašují, že bude výborný. Souhlasíte?

Očekávání jsou velká. Mohu potvrdit, že letošní ročník vín bude podle všeho vynikající. Pomohlo hodně teplé léto a u nás hlavně to, že asi v půlce srpna napršelo přibližně sto milimetrů srážek. To zabralo a úrodě to svědčilo. Hrozny byly zdravé, pěkné, s vysokým cukrem.

A mladá čili svatomartinská vína? Jak budou letos chutnat?

Přiznám se, že mnoho slov o mladém vínu škodí. Naši produkci jsme už nalahvovali. Nechci naši produkci příliš chválit, ale vína jsou kvalitní. Každému ale mohou chutnat jinak.

Co k mladým vínům rád jíte?

Červené k husičce, k husím játrům třeba sladší Pálavu. Naše vinařství dělá mladá vína červená, bílá i růžová. Na červené používáme odrůdu Portugal, děláme cuvée (Merlot s Frankovkou), na bílé, jak jsem zmínil, třeba Pálavu nebo Neuburg, na růžové Svatovavřinecké.

Dá se už teď říct, které letošní víno, z jaké odrůdy bude časem opravdu vynikající a je třeba ho sledovat?

Teď se to říct nedá, není na to vhodná doba. Víno se bude ve sklepích měnit až do Vánoc. V našem vinařství necháváme vína naležet dlouho, bílá stáčíme až po dvou letech, červená po třech až po čtyřech. Je třeba počkat.

Na mladém vínu se dají vydělat rychlé peníze, které pak můžete investovat do výroby těch lepších, archivních? Je to tak?

Naše vinařství na mladém vínu peníze vydělat nepotřebuje. Pro někoho je to kšeft, pro nás je to spíše slavnost na ukončení sezony. Vždycky to tak bylo a zůstane to pro nás i nadále.

Autor: Luboš Dvořák

11.11.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Deník - Naši prvňáci

Představujeme prvňáčky ze Základní a Mateřské školy v Dubném

Ilustrační foto.

Kam za zábavou a poznáním na Českobudějovicku

Poslední rozloučení v českobudějovickém krematoriu

České Budějovice - Poslední rozloučení v Obřadní síni českobudějovického krematoria

Hasiči viseli na lanech, cvičili evakuaci

Husinecká přehrada - Řidiče projíždějící včera dopoledne po hrázi Husinecké přehrady zarazil pohyb hasičů.

Borek zůstal i po otevření dálnice v dopravní pasti

České Budějovice – Nově otevřená část dálnice D3 odvedla většinu automobilového provozu z Borku. Na druhou stranu ale má stále na dopravní dění v obci vliv. Ukazuje se to i při projektu průmyslového parku u Hrdějovic.

Napadl dva muže, jednoho zranil

České Budějovice - Potíže bude mít 23letý mladík kvůli agresivnímu chování.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení