Už druhá edice speciálního piva Bud Premier Select, které se vaří jednou v roce, opouští v těchto dnech brány pivovaru Budějovický Budvar (BB). Pivní lahůdka míří s počátkem dubna ke konzumentům. S její vytříbenou a silnou chutí se pivaři poprvé seznámili už loni, kdy ji Budvar představil poprvé 
a už tehdy sdělil, že toto pivo doporučuje pít od 21 let. S mladým nezkušeným organismem dokáže zamávat. Obsahuje totiž 7,5 procenta alkoholu. Běžný ležák má 5 procent. Teď lze ochutnat druhou neopakovatelnou várku.

Bud Premier Select tvoří limitovanou edici nefiltrovaného ležáku, který má řadu zvláštností a specifik. Vrchní sládek Budějovického Budvaru Adam Brož uvedl, že pivo se je uvařeno z čerstvě sklizeného chmele. Za tři, čtyři hodiny po ručním česání pivovarníci loni v září vkládali 360 kilogramů zelených chmelových hlávek do mladinové pánve. Pivo po uvaření leží ve sklepě dlouhých 200 dnů. Chmel, který Budu Premier Select dodává jemnou hořkost, pochází z žatecké oblasti. Jedná se o odrůdu poloraný červeňák z chmelnice Splav
u Blšan v údolí Zlatého potoka.

Silné budvarské pivo není pro zákazníci úplnou novinkou. Delší dobu pijí Bud. Jenže mezi Budem a Budem Premier Select je několik zásadních rozdílů. „Bud je filtrovaný, pasterovaný a stáčíme ho do lahví. Tento speciál, který vaříme jen jednou za rok,  je nefiltrovaný a  bude se točit ze sudů ve vybraných restauracích," uvedl Adam Brož.

400 hektolitrů a dost

Budvarští letos uvařili 400 hektolitrů tohoto speciálu 
a stáčejí ho do sudů o 20 litrech. Maximálně do měsíce bude vše vypito. Čepovat se má do sklenic 0,3 litru. Konečná cena pro spotřebitele je věci každého hostinského, ale například v českobudějovických Masných krámech stojí zmíněná třetinka
35 korun. Pivo si objednávají restaurace napříč republikou. Čtvrtina  edice putuje do Německa, Velké Británie 
a na Slovensko.

Pití Budu Premier Select je společenským i gastronomickým zážitkem. Umocňuje ho jemně kvasnicová chuť. Za dvě stě dnů ležení si kvasinky sednou na dno, výsledný zákal je velmi mírný. Pivovarníci navíc na úplném konci výrobního procesu přes stáčením vstříknou do tohoto piva malinké množství čerstvých kvasnic. Stejný patentovaný postup volí Budvar u takzvaného kroužkovaného ležáku.

A výsledek? Bud Premier Select je výjimečně pitelné, velice silné pivo, která je oslavou pivovarského řemesla. Nápoj, který ředitel Budějovického Budvaru Jiří Boček už dříve nazval pivním koňakem, se dá klidně pít celý večer. Platí ale varování před vysokým alkoholem. Je třeba zohlednit tempo!

S nápadem na výrobu speciálu přišli před dvěma lety právě Adam Brož a Petr Košin, který má v Budějovickém Budvaru na starosti výzkum a vývoj. „Byli jsme na konferenci v americkém Portlandu. Viděli jsme tam, že američtí pivovarníci rádi experimentují s chmelem. Řekli jsme si, že i my uvaříme pivo, kde vynikne kvalita čerstvého chmelu. A nápad byl na světě," popsal Adam Brož.

Seznam jihočeských restaurací, kde se čepuje Bud Premier Select:U Kamenného mostu,  Písek
Herna Bar Slavia, Jindřichův Hradec
Penzion U Pichlů, Bechyně
Hostinec Rudolfov
Sportbar Počátky
Vrbenská Točna, České Budějovice
Hostinec Zvěrkovice, Týn nad Vltavou
Club B26, České Budějovice
Hotel Malý Pivovar, České Budějovice
In Loco České Budějovice
Restaurace Na Dvorku, České Budějovice
Pivnice U Kozla, České Budějovice
Gerbera, České Budějovice
Jiskra, České Budějovice
Kucel, České Budějovice
Restaurace Kanon, České Budějovice
Malý Juvel, České Budějovice
Restaurace Na Šumavě, České Budějovice
Restaurace Skleník, České Budějovice
Restaurace Zlatá Hvězda, České Budějovice
Singer Pub, České Budějovice
Šenk U Hájků, České Budějovice
U Kalicha, České Budějovice
San Marco, České Budějovice
Pivnice OEC, České Budějovice
Masné Krámy, České Budějovice
Budvarka u Zlatého Lva, Tábor
Restaurace Škochův dům, Tábor
Bowling bar Zlatá svíčka, Tábor
Bar Gotes, Sezimovo Ústí II
Restaurace maxim, Planá n. L
Restaurace Tennessee, Humpolec
Stropnická hospoda, Horní Stropnice
Maxant, Frymburk
Restaurace Na Kleti, Kájov
Restaurace Vatikán, České Budějovice
Restaurace u Ortů, České Budějovice
Restaurace Pohádka, České Budějovice
Malá Scéna, České Budějovice
Klub Velbloud, České Budějovice
Divadelní klub, České Budějovice
Café Klub Slávie, České Budějovice
Highway 61, České Budějovice
Cuba Bar, České Budějovice
Restaurace u Města Krumlova, České Budějovice
Restaurace Metropol, České Budějovice
Restaurace Libín
Hostinec na Rynku, Kamenný Újezd
Jihočeská hospoda, Holašovice
U Galerie, Český Krumlov
Kemp u Kučerů, Zlatá Koruna
Sportbar Juvel, Křemže
Na Hřišti, Brloh