VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Do zelí k svatomartinské huse dejte jablko i rozinky

České Budějovice – Dokonalé svatomartinské posvícení se díky několika radám šéfkuchaře restaurace Masné krámy může podařit.

11.11.2017
SDÍLEJ:

Martinská husa v Masných krámech v Českých Budějovicích, na snímcích šéfkuchař Luděk Hauser a Věra Budějcká.Foto: Deník/Jaroslav Sýbek

Husa se má prý jeden den před pečením nasolit. Maso zkřehne a tím zkrátíme i dobu pečení. Budeme ji péct pozvolna na 130 stupňů tři hodiny a přelévat výpekem. Ke konci zvedneme teplotu na 180 stupňů a pečeme ještě 40 minut.

Martinská husa v Masných krámech v Českých Budějovicích, na snímcích šéfkuchař Luděk Hauser a Věra Budějcká.„Vytvoří se pěkně křupavá kůže,“ popisuje labužník Luděk Hauser. Směs koření vytvoříme ze soli, celého i drceného kmínu, sladké papriky a šalvěje. „U přípravy červeného zelí zkuste přidat pokrájené jablíčko, 2 dcl červeného vína, špetku mleté skořice, hrst rozinek a část výpeku. Zelí tím získá nevšední chuť i vůni,“ libuje si šéfkuchař. Ideální přílohou k huse jsou prý bramborové placky nazývané lokše nebo knedlíky takzvané drbáky.

Jak na lokše:
Na lokše si připravíme: 400 g vařených brambor, 100 g hladké mouky, jedno vejce, sůl, sádlo a máslo. 
Uvařené brambory nastrouháme, smícháme s moukou, solí a vajíčkem a pečeme na sucho. Nikoli jako tlusté placky, ale jako tenké palačinky. Potřeme směsí rozpuštěného másla, sádla a jsou hotové. Lokše slouží jako příloha ke svatomartinské huse nebo je můžeme podávat i jako slaďoučký dezert. Můžeme je totiž pomazat povidly nebo posypat mákem.

V Hradci se pekly „navšesvatý“ rohlíky

Panel Deníku - Jindřichův Hradec - Sabina Langerová, 65 let, galeristka, Jindřichův HradecJindřichohradecko – Svatomartinskou tabuli s husou a vínem můžete doplnit „navšesvatými“ rohlíky, které se podle historické kuchařky Sabiny Langerové právě na svátek svatého Martina pékávaly v Hradci. Historický recept říká: Z kynutého těsta nakrájíme kousky, ze kterých vytvoříme bochánky a necháme je vykynout. Pak každý rozválíme do kulata, naplníme nádivkou a stočíme do tvaru rohlíku. Necháme je ještě chvíli kynout a potřeme žloutkem. Pečeme do křupava. Ze zbytků těsta je potom možné upéct preclíky, které se mohou posypat ořechy nebo perníkem.

A čím navšesvatý rohlíky naplnit? Recept nabízí dvě varianty nádivky. První z nich je maková: umletý mák svaříme s mlékem, cukrem a skořicí, zahustíme strouhankou nebo nastrouhaným perníkem a dochutíme rumem.

Na druhé nádivce si pochutnají milovníci ořechů: strouhané ořechy navlhčíme v mléce a svaříme, osladíme a zahustíme piškoty, strouhankou nebo strouhaným perníkem. Dochutíme rumem nebo přidáme skořici.

Autor: Anna Zemanová, Adam Hudec

11.11.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 18 000 Kč

Prodavači potravinářského zboží Prodavač/ka maso, uzeniny, lahůdky - ČESKÉ BUDĚJOVICE. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Jedná se o řeznictví Procházka (PMU CZ, a. s.), v prostorách Penny Marketu ve městě ČESKÉ BUDĚJOVICE. , , Pracovní náplň , • prodej masa , • příprava a prodej uzenin, lahůdek a pečiva , • manipulace se zbožím , , Požadujeme , • vyučení v oboru (prodavač nebo řezník) výhodou , • chuť do práce , • nezaučené zaučíme , , Nabízíme , • pracovní poměr na dobu neurčitou s pravidelně vyplácenou mzdou , • bonusy za plnění tržeb, zaměstnanecké nákupy, stravenky , • kreativní práci s lidmi s možností postupu , , V případě zájmu se v dopoledních hodinách zastavte přímo na prodejně, nebo svůj životopis zašlete na alehka@prochazka.cz.. Pracoviště: Pmu cz, a.s., pracoviště české budějovice, Novohradská, č.p. 1279, 370 08 České Budějovice 8. Informace: Adéla Lehká, +420 416 856 107.

Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Vychovatel 23 600 Kč

Vychovatelé (kromě vychovatelů pro osoby se speciálními vzdělávacími potřebami) VYCHOVATEL/KA. Požadované vzdělání: bakalářské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 23600 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracovní poměr doba určitá s možností prodloužení, Minimální stupeň vzdělání: min. bakalářské vzdělání - pedagogický směr , Mzdové rozpětí: od 23 600,- Kč/měsíčně, dle dosažené prace, Pracovní náplň: komplexně výchovná činnost, organizace, vedení odsouzených a obviněných osob na svěřeném úseku, administrativní činnosti, osobní vedení volnočasových aktivit.. Pracoviště: Vězeňská služba české republiky - české budějovice, Goethova, č.p. 1, 370 01 České Budějovice 1. Informace: Petr Brož, +420 602 622 165.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Skladník 18 000 Kč

Skladníci, obsluha manipulačních vozíků SKLADNÍK - ŘIDIČ. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: požadavky: vyučen, řidičský průkaz sk. B, základní znalost práce na PC, bezúhonnost, výhodou oprávnění na VZV, pracovní doba: 7:00 - 16:00 hod., popř. 8:00 - 17:00 hod., vhodné i pro fyzicky zdatnější OZP, Zaměstnavatel si přeje kontaktovat na email pepa@makatherm.cz. Pracoviště: Maka therm cz s.r.o. - pracoviště české budějovice, U Voříškova dvora, č.p. 2743, 370 04 České Budějovice 4. Informace: Josef Therm, +420 602 337 437.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič nákladního automobilu 36 500 Kč

Řidiči tahačů ŘIDIČ KAMIONU. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Noční provoz, úvazek: . Mzda min. 36500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Prac. doba Po-Pá 18:00 - 06:00 hod., každý den doma, jízdy v rámci ČR, Požadavky: ŘP"C+E" + profesní průkaz,digitální karta, platné psychotesty, spolehlivosti, praxe výhodou, Životopisy na e-mail, nástup ihned., Zaměstnanecké benefity, Mzda 27 000,- kč čistého. Pracoviště: Autodoprava matoušek, s.r.o. - 001, Vrbenská, č.p. 2044, 370 01 České Budějovice 1. Informace: Lenka Matoušková, +420 607 963 835.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Maminkám předává odborné i osobní zkušenosti Anna Sattranová.

Při zranění dítěte musí matka uklidnit nejdříve sebe

Nesmírné utrpení zažily ve Srubci dvě kočky, když sklapla nastražená železa. Jedna to nepřežila. Nebezpečí hrozí i lidem.

Do zakázaných želez se už chytily dvě kočky

Poslední rozloučení v českobudějovickém krematoriu

České Budějovice - Poslední rozloučení v Obřadní síni českobudějovického krematoria.

Vím, že se ode mě čekají hlavně góly a nahrávky, je si vědom Jiří Šimánek

České Budějovice – Po pěti letech se vrátil domů. I když zatím jen zkoušku. Zkušený útočník Jiří Šimánek (39 let) se přišel poprat o své místo v kádru ČEZ Motoru. Ve městě, kde se naučil hrát hokej. Přichází s vizitkou 940 odehraných extraligových zápasů, ve kterých zaznamenal více než dvě stovky gólů.

Z mostu udělali parket.

V taneční parket se o víkendu proměnil železný most v Týně nad Vltavou. Latinskoamerické tance zde předvedli zkušení lektoři z českobudějovické taneční školy Salsa Escuela.

Čechomor a Lúčnica spolu popřejí republice.

Český Krumlov – Na 27. ročník Mezinárodního hudebního festivalu Český Krumlov připravili pořadatelé několik novinek, a to hned od začátku dění. V plánu je tentokrát zcela jiné zahájení, než na jaké byli návštěvníci zvyklí. První večer se ponese v duchu hudební obrazové férie.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT