VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Každý čtvrtek je kulajda, lidé chodí i na panáka mrkve

České Budějovice – Když před pěti lety svůj podnik otevírala, mnozí lidé byli ke zdravé stravě nedůvěřiví. Postupně si ale získávala stále více zákazníků a nyní je zaujala  natolik, že pro ní hlasovali v soutěži Deníku. Budějovická Zdravá jídelna Spirála, kterou vlastní Pavla Kačalová, získala titul Hospůdka roku. Ve finále porazila pět konkurentů.

1.10.2013
SDÍLEJ:

Titul Hospůdka roku získala od čtenářů Deníku Zdravá jídelna Spirála. Na snímku majitelka Pavla Kačalová.Foto: Deník/Andrea Zahradníková

Pavla Kačalová si myslí, že uspěla především díky nabízeným pochutinám. „Čerstvost a biopotraviny dělají své. Máme také bezlepkovou stravu, rozvážíme do mateřských center, vybere si zkrátka každý. Navíc jídlo je s láskou a radostí uvařené a já věřím, že lidé to poznají a vracejí se sem," komentovala.

Zdravá jídelna Spirála sídlí v Krajinské ulici a nabízí každý den šest jídel. Čtyři z nich jsou součástí menu, ale zákazníci je mohou podle chuti různě kombinovat. „Vždy máme něco míchaného, bulgur, jáhly nebo kuskus. Oblíbené jsou i saláty a samozřejmě maso. Zdravá výživa neznamená, že vaříme jen tofu a kořínky," dodává Pavla Kačalová.

Pokrmy se připravují vždy ráno z čerstvých surovin, které majitelka kupuje od místních dodavatelů. Také proto nemá Spirála stálý jídelníček a menu neplánuje ani na pár dní dopředu. „Předem není jisté, co dostaneme. Když se ráno od zelináře dozvím, že nemá kapustu, tak zkrátka nemohu dělat kapustové karbanátky," vysvětluje Pavla Kačalová.

Zároveň přiznává, že občas se samozřejmě setkává s lidmi, kteří na zdravé pochutiny koukají nedůvěřivě. Snaží se je však přesvědčit, dává například ochutnat malou porci.

Mezi hosty jsou v současnosti především stálí zákazníci, kteří s sebou často vodí příbuzné a přátele. „Někteří dokonce chodí každý den ve stejnou dobu. Už vím, že když u pultu stojí jeden známý pán, je přesně za pět minut jedenáct," směje se Pavla Kačalová.

Mezi nejoblíbenější jídla ve Spirále patří podle majitelky saláty a ryby. Dlouhodobým hitem je však polévka kulajda s čerstvým koprem a žampiony. „Vaříme ji už pět let vždy ve čtvrtek. Víme, že jí musíme pokaždé udělat hodně, protože lidé ji milují a zvykli si na ni. Je hustá, plná zeleniny a s pohankovými vločkami," říká.

V jídelně také denně připravují čerstvé šťávy z ovoce a zeleniny. „Snažím se lidi nalákat třeba i na tu řepu, ke které mají mnozí nedůvěru, protože barva není moc lákavá. Hodně zákazníků si už šťávy oblíbilo. Někteří dokonce přijdou odpoledne se svojí skleničkou jen pro šťávu. Říkají třeba: dejte mi panáka mrkve," vypráví majitelka.

Pavla Kačalová si otevřením Spirály splnila dětský sen. Jako malá totiž toužila mít restauraci. I když pak během let na tento nápad zapomněla, po čase se k němu zase vrátila.

Říká, že chtěla vytvořit místo pro všechny. „Pocházím z Moravy, takže jsem dokonce původně chtěla, aby se tu sedělo u jednoho stolu. U nás je to zvykem, ale lidé mi říkali, že tady v Budějovicích to nebude fungovat," vzpomíná.

Nakonec jsou proto v jídelně klasické stoly pro skupinky i jednotlivce, ale vzhled samotného prostoru je pro majitelku velmi důležitý.Vytvořila tu mimo jiné dětský koutek a podnik slouží kromě jídla i k výstavám. „Momentálně tu mám stálou expozici děl manželů Bambasových. Ta se mi opravdu hodně líbí. Předtím tu byly například dvakrát fotografie z Himalájí a další věci," doplňuje majitelka Pavla Kačalová.

Pět čtenářů Deníku, kteří hlasovali v soutěži Hospůdka roku, vyhrává dárkový balíček. Jsou to: Marie Zevlová z Písku, Hanka Koubková 
z Blatné, Helga Albrechtová 
z Českých Budějovic, Milan Pudil z Mladé Vožice a Radim Hála z Českých Budějovic.

Autor: Andrea Zahradníková

1.10.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Žáci ZŠ Grünwaldova v hledišti Budvar arény při zápase Motoru.

ČEZ Motor zve na své zápasy do Budvar arény také českobudějovické školáky

Ilustrační foto

Hledají šoféra náklaďáku

Dobří holubi se vracejí, dres hokejistů Motoru znovu oblékne Luboš Rob mladší

České Budějovice – Hokejisté ČEZ Motoru posilují. Jejich řady posílí navrátilec Luboš Rob mladší.

DOTYK.CZ

Internet se baví: Babiš líbá a Benda je stejnou jistotou jako smrt a daně

/ GALERIE, VIDEO / Tvůrci internetových memů nespí a povolební situaci v Česku pochopitelně nenechali bez povšimnutí. Pozornost si získaly zejména čtyři momenty: vděk Andreje Babiše vyjádřený tvůrci jeho kampaně Marku Prchalovi, prohra Matěje Stropnického v čele Zelených, poměrně vysoký zisk SPD Tomia Okamury - a "nesmrtelný" poslanec Marek Benda.

Zmizel traktor, hledají zloděje

Kvítkovice – Červený zahradní benzinový traktor Simplicity Baron změnil půdu pod nohama. Ze zahrady u novostavby rodinného domu č. 22. zmizel mezi nedělí 15. října od 16 h a 8 h v pondělí 16. října. Zloděj, který vnikl na pozemek, poškodil při tom oplocení. Majitel motorového pomocníka utrpěl škodu vyšší než 80 000 korun.

AKTUALIZOVÁNO

Řidič multikáry narazil do stromu, do nemocnice ho transportoval vrtulník

Vacov - K nehodě s vážným zraněním došlo v pondělí 23. října v půl deváté na silnici z Vacova do Vrbice.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT