VYBRAT REGION
Zavřít mapu

První halušky vařil, když mu bylo sedm

České Budějovice –To číslo vypadá neuvěřitelně: 8:55. Necelých devět minut stačilo Mariánu Szekelymu na to, aby navařil halušky.

18.2.2010
SDÍLEJ:

Marián Szekely, mistr světa ve vaření halušek, vedl ve středu porotu při Haluškových pretecích v budějovickém hotelu Budweis.Foto: Deník/ Jaroslav Sýbek

Šedesátiletý mistr světa v přípravě tradičního slovenského jídla včera večer rozhodoval, kdo udělá nejlepší pokrm při Haluškových pretecích v budějovickém hotelu Budweis.

Sám je poprvé uvařil, když mu bylo sedm let. „To byl první pokus a celkem dobré,“ usmívá se muž, který v životě dělal leccos: kotelníka i záchranáře v horské službě. Halušky vařil pro kamarády i na svatbách, a když z recese vzniklo mistrovství světa, vzal přátele a vyrazili do vsi Turecká u Banské Bystrice. „A hned napoprvé jsme to vyhráli,“ říká.

Jak taková soutěž vypadá? Hodnotí se rychlost, kvalita a to, za jak dlouho vlastní bryndzové halušky člověk spořádá. Jejich čtyřčlenný tým zvládl tři a půl kila za 52 vteřin.

„Co si navaříte, to musíte sníst. Halušky se tak doslova žerou, nejedí – je třeba je do sebe naházet a zapíjet to,“ popisuje dvojnásobný mistr světa a trojnásobný šampion Slovenska s přezdívkou Mako.

Dnes svůj rekord – necelých devět minut vaření – ovšem vidí trochu kriticky. Přiznává, že za tak krátký čas dobré halušky uvařit nelze. „Neumožní to technologie výroby. Už to nebyly halušky, tak jak si je představuji, jsou nedovařené. Ale je to prostě soutěž, a když jsem vyhrál, znamená to, že ty další byly ještě horší,“ vysvětluje. Svůj názor ovšem na soutěžích prosadil jako porotce, podpořili ho šéfkuchaři z tatranských interhotelů, takže dnes se halušky musí vařit nejméně deset minut.

Tanečník i hokejista

Nejlepší 'haluškář' na světě má kromě jídla další zajímavé zájmy. Věnuje se folklornímu tanci, hrával hokej za Liptovský Mikuláš, s nímž se stal vítězem Slovenské národní ligy, a také rád leze po horách. Třeba před pěti lety se vypravil na Elbrus. „To byla fantazie, jít sám, božské ticho, jen moje nohy. Tam se člověk vyčistí do dna.“

Halušky spojil i s dobročinností, vařil je u společnosti Humanita pro radost, jež shání peníze pro dětské domovy.

Je to původně jídlo chudých. Na salaších ho kuchtili z brambor, mouky a beraního loje, který se používal místo slaniny. Oblíbená byla také kyselá kapusta. Dnešní recept je podle Szekelyho neměnný.

„Brambory, mouka, bryndza, slanina, čtyři věci, které tam musí být. I když některé vesnice na Liptově je dělají bez brambor,“ upřesňuje. Sám dává dva díly polohrubé mouky a jeden díl hladké, navíc ještě máslo, které trochu zjemní pikantní bryndzu.

Které mu chutnají nejvíc? „Moje všechny,“ rozesměje se. „Nejím je v restauracích, protože tam je většinou dělají ze sáčku,“ dodává.

Autor: Václav Koblenc

18.2.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Lakýrníci a natěrači kovů, kovových výrobků 26 047 Kč Lakýrníci a natěrači kovů, kovových výrobků POMOCNÉ PRÁCE PŘI POVRCHOVÝCH ÚPRAVÁCH KOVŮ. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 26047 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Mzda 20 000,- Kč čistého, jsme ochotni zaměstnat i cizince. Pracoviště: Altamire č.budějovice s.r.o., 373 71 Rudolfov. Informace: Pavel Talíř, +420 602 461 276. Výroba - Výroba Montážní dělník 22 000 Kč Montážní dělníci elektrických, energetických a elektronických zařízení ELEKTROMONTÉR. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracovní náplň: montáž, opravy a údržba elektrických zařízení, Požadujeme: minimální vzdělání - vyučení v oboru, řidičský průkaz sk. B, organizační schopnosti, komunikativnost, spolehlivost, schopnost a ochota učit se novým věcem, , Nabízíme:nástupní plat dle znalostí a praxe, osobní ohodnocení dle výkonu, zajímavou a perspektivní práci, příjemné pracovní prostředí, odborné vzdělávání, zaměstnanecké benefity, možnost pracovního postupu,, prémie dle výkonu. Pracoviště: Terms cz s. r.o., Krokova, č.p. 2100, 370 06 České Budějovice 6. Informace: Pavel Kříha, +420 602 482 086. Výroba - Výroba Montážní dělník 78 Kč Montážní dělníci elektronických zařízení MONTÁŽNÍ DĚLNÍCI ELEKTRONICKÝCH ZAŘÍZENÍ. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 78 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: . Pracoviště: Výrobní družstvo gk albina - pracoviště rudolfovská, Rudolfovská tř., č.p. 204, 370 01 České Budějovice 1. Informace: Alla Goretkiová, +420 774 560 145. Výroba - Výroba Obsluha strojů 14 000 Kč Obsluha zařízení ve slévárenství (taviči, slévači) SLÉVAČ. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 14000 kč. Volných pracovních míst: 10. Poznámka: Náplň práce: obsluha licích strojů, PP na dobu určitou 1 rok s možností prodloužení, Zam. výhody: příspěvek na stravování, týden dovolené navíc, příspěvek na penzijní připojištění, odměna za pracovní věrnost firmě, Kontakt telefonicky nebo e-mailem. Pracoviště: Motor jikov slévárna a.s., Kněžskodvorská, č.p. 2277, 370 04 České Budějovice 4. Informace: Marie Petráňová, +420 602 165 871.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Jeden z nejpopulárnějších závodů překážkového běhání v extrémních podmínkách na světě se o víkendu konal na Lipně.
14

Závodníci si na Spartan Race na Lipně dali pořádně do těla

ČEZ Motor se vyhoupl do čela Chance ligy, čeká ho šlágr s Jágrovým Kladnem

České Budějovice - Splnili povinnost, na ledě posledního celku tabulky Kadaně zvítězili 4:1 a díky této výhře se hokejisté ČEZ Motoru vyhoupli do čela první Chance ligy. Ve středu je čeká hodně sledovaný šlágr s dalším aspirantem na postup Kladnem, v jehož dresu není vyloučen ani start legendárního Jaromíra Jágra. Začátek atraktivního zápasu je v 17.30.

OBRAZEM: Ve Zlivi oslavili výročí republiky

Zliv - Výstava historických kol, dobový fotokoutek, retro zákusky nebo módní přehlídka. Taková byla slavnost ke 100. výročí založení Československa, která se v neděli 16. září uskutečnila ve Zlivi.

AKTUALIZOVÁNO

Cyklista při střetu s nákladním autem utrpěl těžké zranění

Soběslav - V úterý dopoledne se u Soběslavi na Táborsku stala vážná dopravní nehoda, která si vyžádala i přistání vrtulníku letecké záchranné služby. 

V Plané oslavili 95 let založení sboru dobrovolných hasičů

Planá - Výročí 95 let své činnosti oslavuje letos Sbor dobrovolných hasičů Planá. Byl založen v roce 1923, a to převážně německými občany, kteří žili v naší obci a pomýšleli na založení vlastního sboru, aby byli schopni pomoci při požáru co nejrychleji svému sousedovi.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT