„Maso není tak tučné, je to lahůdka. Na Svatomartinské posvícení chystáme i pečínku z husích jatýrek, husí paštiku… A samozřejmě čtvrtku dozlatova pečené husičky. Je to porce, dá se říci, pro dva. Jsou u toho drbáky, houskový knedlík, bramborový knedlík, červené zelí s rozinkami a pečené jablko,“ líčí šéfkuchař. Porce husy vyjde v Masných krámech na 369 korun. „Prodáme tak 450 porcí za čtyři dny,“ říká šéfkuchař, podle kterého je lepší péci husu pomalu. „Pečeme ji v konvektomatu, což je pečení s párou, takže maso není vysušené,“ prozrazuje.

Svatomartinské posvícení v Masných krámech trvá do pondělí 11. listopadu.